Tsukudani Marukyu
Tọa lạc tại quận Chuo, Tokyo, cửa hàng Tsukudani Marukyu đã làm Tsukudani từ năm 1859. Người thừa kế đời thứ 15, ông Kobayashi cho biết, tiệm luôn thay đổi nguyên liệu theo mùa, và mỗi ngày đều có hơn 10 loại Tsukudani khác nhau. Món được yêu thích nhất của tiệm là Tsukudani “Koumiraku”, ninh từ cá ngừ khô, hạt thông và mè.
- Địa chỉ: 1-2-10 Tsukuda, Chuo, Tokyo
- Giờ mở cửa: 10h30 – 18h
- Trang web: http://marukyu-tsukudani.com/
Ten’an Honten Tsukudani
Được thành lập từ năm 1837, cửa hàng Ten’an Honten nổi tiếng với công thức nước sốt ninh tsukudani bí truyền được làm từ loại hắc xì dầu Mio Tsukushi nổi tiếng của tỉnh Chiba. Loại nước sốt này mang đến cho món Tsukudani của Ten’an Honten hương vị đậm đà, ngọt và sánh khi kết hợp cùng các loại hải sản như lươn, trứng cá tuyết, nghêu và tép.
- Địa chỉ: 11-3-14 Tsukuda, Chuo, Tokyo
- Giờ mở cửa: 9h – 18h
- Trang web: https://www.tenyasu.jp/shopbrand/003/X/
Tsukuda Gen Tanakaya
Tsukuda Gen Tanakaya cũng là một cửa hàng bán Tsukudani lâu đời ở phố Tsukuda. Món tsukudani ở đây được đánh giá là không quá ngọt và cũng không quá mặn, phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người. Món đặc sản của cửa hàng là Tsukudani làm từ lươn biển Anago, được nướng sơ qua trước khi ninh nhừ, giúp cho thịt mềm thơm, thấm đẫm nước sốt, thường được du khách chọn mua làm quà.
- Địa chỉ: 1-3-13 Tsukuda, Chuo, Tokyo
